1719年に設立されたスコットランドで最も古い醸造所は、ダンバーと言うエジンバラから東に32km離れたイーストロージアンのなだらかな大麦畑に囲まれています。300年以上前に遡る醸造技術を継承しながら、100％スコットランドの麦芽大麦 地元の新鮮な湧き水 独自のベルヘイヴン酵母を使用して、主に伝統的なスコティッシュエールを生産しています。