創業者イシドール･ルモルトン氏から3代に亘ってドンフロンテ地区の自家農園で収穫した48種のリンゴと洋ナシを用いて、自家醸造 蒸留 熟成を家族経営で行っています。パリの名門レストラン タイユヴァンやトゥールダルジャン等に納入される一品は、洋梨の比率が高い(30~80%)ため他のカルヴァドスに比べて香りが格段に華やかです。
